Repas est bien plus qu’un menu équilibré

Au Lycée Français de Barcelone, chaque repas est bien plus qu’un menu équilibré, c’est aussi une manière concrète de prendre soin de nos élèves et de notre environnement.

Depuis plusieurs années, le LFB est pleinement engagé dans une démarche de restauration durable, responsable et respectueuse de la planète. Cet engagement est le fruit d’un travail collectif, initialement mené lors de l’appel d’offres par l’ensemble des membres de la commission restauration, composée de représentants de la direction, du personnel du LFB, ainsi que des Associations de Parents d’Élèves. Ensemble, nous avons fait le choix ambitieux de privilégier une alimentation de qualité intégrant une part très importante de produits écologiques et durables.

Aujourd’hui, plus de 70 % des produits utilisés dans notre restauration scolaire sont BIO et de proximité garantissant des modes de production respectueux des sols, de la biodiversité et des cycles naturels, sans recours aux pesticides chimiques de synthèse.
Le choix des produits écologiques permet de réduire l’impact environnemental de notre restauration, de préserver les ressources naturelles et de proposer aux élèves une alimentation plus saine et de grande qualité.

Dans cette même logique, le LFB privilégie également, dès que cela est possible, les produits de proximité. Les viandes, les yaourts ainsi qu’une partie des fruits servis au restaurant scolaire proviennent de producteurs locaux ou régionaux. Ce choix favorise des produits de saison plus frais et plus savoureux, réduit l’empreinte carbone liée au transport et soutient l’économie locale ainsi que les producteurs de notre territoire.

Parce que le restaurant scolaire est aussi un lieu d’apprentissage, plusieurs affiches pédagogiques élaborées par Sodexo sont installées dans le réfectoire scolaire et régulièrement renouvelées afin de sensibiliser les élèves, de manière simple et adaptée à leur âge, à l’importance des produits écologiques, de la consommation responsable et à l’impact de nos choix alimentaires sur l’environnement.

Cette sensibilisation se poursuit également à travers les interventions sous forme d’atelier de nutrition proposées aux élèves de 3e ainsi que les visites pédagogiques de la cuisine organisées pour certaines classes de l’élémentaire. Ces activités permettent d’aborder les notions d’alimentation durable, de produits écologiques et locaux, mais aussi d’expliquer les objectifs du nouveau décret espagnol adopté en avril dernier, que le LFB applique déjà pleinement au sein de sa restauration scolaire en faveur d’une alimentation plus écologique et durable.

Le Lycée Français de Barcelone remercie chaleureusement l’ensemble des familles et des élèves pour leur confiance et leur soutien dans cette démarche. Ensemble, nous continuons à construire une restauration scolaire toujours plus saine, responsable et engagée pour la santé, le bien être de nos élèves et de notre planète.