Soxedo : table découverte

Au cours de la semaine dernière et de cette semaine, les élèves du Lycée Français de Barcelone aussi bien de Munner que de Pedralbes ont participé à une activité très spéciale : la table de découverte consacrée à la pomme de terre, organisée par les moniteurs de Sodexo.

À travers une expérience ludique, sensorielle et éducative, les enfants ont pu découvrir cet aliment du quotidien… à la fois si commun et pourtant si surprenant !

L’un des premiers apprentissages a été de comprendre d’où vient la pomme de terre. Les élèves ont appris qu’elle ne pousse ni sur les arbres ni sur les branches, mais sous la terre, comme un petit trésor caché. Il s’agit de ce qu’on appelle un tubercule, une partie souterraine de la plante où sont stockés les nutriments. Ils ont également voyagé dans le temps pour découvrir son origine : la pomme de terre provient d’Amérique du Sud, plus particulièrement de la région andine (actuels Pérou et Bolivie). Elle est arrivée en Europe au XVIe siècle et, au fil du temps, elle est devenue un aliment essentiel de notre alimentation.

Les moniteurs ont expliqué aux enfants pourquoi la pomme de terre est si importante : c’est une excellente source d’énergie grâce à sa richesse en glucides. Ils ont également découvert qu’elle contient de la vitamine C, apporte du potassium, contient des fibres (surtout lorsqu’elle est consommée avec la peau) et qu’elle est pauvre en matières grasses lorsqu’elle n’est pas frite. Un véritable carburant pour jouer, apprendre et grandir !

La pomme de terre a aussi surpris les enfants par sa polyvalence en cuisine. Ils ont identifié différentes façons de la préparer : bouillie, au four, en purée, frite ou encore dans des plats traditionnels comme l’omelette aux pommes de terre. Cela leur a permis de reconnaître des plats familiers et de faire le lien entre les apprentissages et leur quotidien.

Un autre aspect particulièrement marquant a été la découverte des milliers de variétés de pommes de terre existantes. Au sein d’une seule espèce, il existe plus de 4 000 variétés, notamment au Pérou, son pays d’origine. Parmi celles qu’ils ont découvertes : la pomme de terre jaune, idéale pour les purées ; la pomme de terre criolla, très savoureuse ; la pomme de terre blanche, parfaite pour les ragoûts ; et la pomme de terre violette, idéale pour la friture. Ils ont également observé un type de pomme de terre appelé « chuño », une pomme de terre déshydratée. Les élèves ont aussi appris à distinguer les pommes de terre natives des Andes des variétés modernes ou améliorées.

Pour terminer, certaines curiosités et précautions ont été abordées : les parties vertes ou germées ne doivent pas être consommées car elles peuvent être toxiques, et la pomme de terre est l’une des cultures les plus produites dans le monde.

En complément de cette expérience, deux recettes simples et délicieuses à base de pommes de terre ont été distribuées aux élèves afin qu’ils puissent les préparer en famille à la maison : des croquettes de pommes de terre et une salade russe, favorisant ainsi la continuité des apprentissages en dehors de l’école.

Cette table de découverte a été une belle opportunité pour les enfants d’apprendre de manière dynamique, concrète et interactive, tout en développant leur curiosité pour les aliments et l’alimentation saine. Nous remercions tous les élèves pour leur participation et leur enthousiasme… et nous continuons ensemble à découvrir le monde passionnant des aliments !